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[인천]화순반점-면이 매력적인 중국집

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블로그하면서 가장 오랜기간 포스팅을 못했던 것 같은데 화순반점 포스팅으로 컴백했습니다.

중국집 하면 가장 먼저 떠오르는 음식은?
대부분 탕수육, 짜장면, 짬뽕, 볶음밥 정도일텐데 아마 일순위는 짜장면이 아닐까 싶습니다.
원래 저는 짬뽕파였는데 최근 몇년간 흥미를 잃고 배신해서 짜장파가 되었습니다.

화순반점은 몇년전에 짜장면을 맛있게 먹었던 기억이 있어 강화도에 놀러갔다가 오는길에 들렀습니다.

 

메뉴판


아삭하면서 단맛 좋았던 양파와 단무지


잡채 17,000 원

짜장면의 최상 조합은 탕수육이라 생각합니다만 이날은 잡채가 먹고 싶어서 주문해봤습니다.

우리나라에서 잡채를 가장 흔하게 접하는건 밑반찬으로 나오는 형태일텐데 미리 만들어둬서 당면은 불고 재료는 식고,
만들어놓은지 한참 있다가 먹게 되니 대부분 맛없다고 생각하기 쉽습니다. 이런 잡채도 저는 좋아합니다만.

중국집 잡채는 즉석으로 만들어내기에 당면은 불지 않고 재료들의 맛은 더 잘 살아있죠. 당면도 불지 않고.
그래서 좀 더 선호하는데 통영에 가면 즉석국물잡채 요리가 있는데 결을 같이 한다고 생각됩니다.

온도, 간, 재료가 음식의 맛을 결정하는 3대요인이라 생각합니다. 하나더 추가하자면 가격?


오일파스타도 오일 흥건한걸 즐기는데 잡채에서도 적용됩니다. 국물 자작하니 당면에 코팅이 잘 되어 있는 잡채.


잡채만 그런건 아니고 여기 음식들이 전부 간이 좀 약한편인데 이것보단 좀 더 짙어야 맛이 더 잘 살아난다고 생각합니다.

그래도 즉석해서 만든 잡채는 당연히 맛있죠. 다만 이날 두명이서 방문했는데 잡채양이 생각보다 많네요-_-;;
뒤늦게 메뉴판에 보이는 '잡채밥' 유심히 잘 살펴야 손해보지 않습니다.


간짜장 7,000 원

한때 많은 간짜장 매니아들을 설레게 만들었던 곱디 고운 하얀 면.
중식 후라이도 여기 음식과 같이 터프하지 않고 곱게 만들어 올라가 있습니다.

요즘은 계란후라이 유무로 간짜장과 짜장면 구분하는분 안 계시죠?


야채들 숨이 잘 살아있는 즉석해서 만들어낸 짜장소스.

간짜장은 결국 소스를 즉석으로 만들어내는게 일반 짜장면과의 차이죠.
좀 더 수분없게 나오는게 일반적인데 여긴 꽤 수분이 많은편입니다.


최근 몇년사이에 제 입맛은 꽤 자극적으로 변했습니다. 슴슴함과 맛있음이 연결되지 않고 있었는데 이날도 마찬가지.

순한면과 순한 소스가 만나니 좀 밋밋하게 느껴지네요-_-;; 아 물론 면의 식감은 최상급이긴 합니다만,
소스가 면에 흡착도 잘 안되고 기억속 맛과 느끼는게 달라서 살짝 아쉬웠던 간짜장맛.


짬뽕 7,000 원

짜장소스와 면이 따로 노는 간짜장보다 이날은 깔끔하게 면을 즐기기 좋은 짬뽕이 좀 더 좋았습니다.


중국집 이나니와면이라고 불러도 좋은 퀄리티.


국물도 자극적임없이 아주 깔끔한편.







요즘은 평양냉면도 거의 먹질 않고 자극적인 음식들 위주로 먹다보니 입맛도 많이 변한것 같습니다.
좀 더 나이가 들면 다시 담백함에 묘미를 알게될지 모르겠는데 어쨋든 현 시점에서 화순반점은 제 취향의 식당은 아니네요.
몇년뒤에 오면 또 어떻게 느낄지 궁금해서 한 4~5년 뒤쯤 다시 들러볼까 싶습니다.

주소 : 인천광역시 동구 만석부두로 3
연락처 : 032-762-4797






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